Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Ryssgubbens blomknoppar som broccoli

Vilda växterPosted by Karin E Lundström Fri, May 24, 2019 15:55:00

Jag har odlat broccoli tidigare, men jag fick lägga mycket tid, så den

odlingen lade jag ner.

Det gick en tid innan jag hittade en ersättare och det var ryssgubbens

blomknoppar.

De är lite beska, men beskan kan lindras på flera olika sätt, men det bör finnas

kvar en del.

Beska lyfter fram umami dvs den 5:e smaken och umami ger fyllighet och

djup till anrättningen, dvs lyfter fram huvudråvarans smaker.

RYSSGUBBENS BLOMKNOPPAR på två sätt

1. Blomknopparna kan ligga i vatten eller mjölk under natten.

2. Byt vatten.

3. Låt sjuda i lättsaltat vatten i ca 5-6 minuter.

SERVERA

A/ Varm - Direkt med ängsyrasmör till grillad fisk eller grillade grönsaker.

B/ Kall - Skölj i kallt vatten och låt rinna av. Med en dressing ev med lite

honung till grillade grönsaker eller grillat kött i stället för en sallad.



  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.