Oxelbär
MatPosted by Karin E Lundström Fri, October 12, 2018 10:44:49I år är det lite rönnbär och man kan använda oxelbär i stället.
De är nära släkt och bären liknar varandra, men oxelbären är mer brunröda.
Jag brukar baka mitt rönnbärsbröd varje höst men i år blir det oxelbärsbröd.
Av oxelbären kan man göra en brun sirap av bären, för de innehåller
naturligt socker
Tidigare var det vanligt att man kokade en sirap av saft av olika växter och
som man kallade syrup.
Ett lätt sätt är att frysa bären och då blir bären blötare och avger sin
vätska bättre. Låt bären tina före användning.
BRUN SIRUP
2 kg oxelbär
2-3 söta äpplen
1 l vatten
ev råsocker
Rensa och skölj bären. Skölj och skär äpplena i små bitar.
Lägg i en kastrull och tillsätt vatten. Koka bären tills de safter sig ca 10 -15 minuter.
Krossa bären mot kanten. Sila massan genom silduk och låt självrinna i 30 minuter.
Koka saften tills den får en sirapslik konsistens. Smaka av och tillsätt ev råsocker.
Häll i sterila mindre flaskor eller mindre burkar.
Sirapen är hållbar på grund av att den innehåller lite vatten.