Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Rågbröd

MatPosted by Karin E Lundström Mon, October 23, 2017 17:40:27

När det regnar som det gör i dag, är det läge för att baka.

Jag tager vad jag haver, så det blev ett grovt rågbröd med torkade oxelbär och

tärnade äpplen.

GROVT RÅGBRÖD oxelbär & äpple

½ dl rapsolja

½ l vatten

50 g jäst

½ tsk salt

1- 1½ dl torkade oxelbär

2 tärnade äpplen

8 dl grovt rågmjöl

ca 4 dl vetemjöl

Ljumna vatten och olja till 37*. Tillsätt jäst, salt, oxelbär och äpple.

Blanda och tillsätt grovt rågmjöl och sist vetemjöl och arbeta i 10 minuter.

Låt jäsa till dubbel storlek. Man kan dela degen i 2 delar eller också göra

ett stort bröd. Låt jäsa i 30 minuter. Grädda i 175* i 50-60 minuter, beroende

på ugnen. Knacka på brödets undersida, så skall det låta ihåligt.

Jag har kajplökssmör i frysen som passat till.

Det skall blir gott med mitt te dvs svart te med blad av svarta vinbär och

kronblad av rosor eller till en mild soppa eller sallad.



  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.