Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Ryssgubben mat/ foderväxt

Vilda växterPosted by Karin E Lundström Tue, June 13, 2017 11:00:44

Ryssgubben - Bùnias orientalis

Växer öppen mark gräsvallar, vägkanter, trädgårdar mm. upp till Dalälven och

särskilt i Mälardalen.

Tidigare odlade man den som foderväxt i Mellaneuropa och den har kommit in

i Sverige med utsäde och gräsfrö i mitten på 1700-talet.

Ryssgubben är 2-flerårig, blir 60-120 cm hög och blommar är gula i juni-juli.

hösten bildar den en bladrosett och den börjar växa tidigt på våren.

I en av min tyska böcker, skriver de att unga blad används som salladsväxt

och att den har en angenäm smak av rättika.


Bladen används i sallad och man skördar bladen på vår- försommar innan stjälken

bildas.

Blomknopparna kokta och äts med smör eller tillagas som broccoli och för mig är

det dags att skörda.

Utslagna blommor används i sallader eller i buketter.

Roten är också användbar som rotfrukt.



  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.