Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Svampfärsbullar

MatPosted by Karin E Lundström Tue, December 13, 2016 15:11:32

Vegetariska alternativ blir fler och fler och i år har jag gjort svampfärsbullar

med hasselnötter. I höstas plockade jag svamp och hasselnötter och de ingår i

mitt recept. Svampen har fått sjuda i sitt spad och fryst in. Det går även bra att

använda champinjoner.

Önskar man Raw food så kan man mixa färska champinjoner och låta dem torka

i ugnen i 40*.

Svampfärsbullar har smak av jul pga att de är smaksatta med senap och nejlika.


SVAMPFÄRSBULLAR med hasselnötter

1 dl nötter

3 dl fryst svamp eller champinjoner

1 tsk senap

salt, svartpeppar

1 msk blad av nejlikrot eller 1 knivsudd kryddnejlika

1 tsk kallpressad rapsolja

1 tsk kajplök eller 2 cm purjolök

½-1 msk potatis- eller rismjöl

Mixa nötterna. Tillsätt svamp och fortsätt att mixa så det blir en färs. Hacka löken

fint. Tillsätt lök, olja och kryddorna. Om smeten är för lös så tillsätt med mjöl. Tag

lite mjöl på händerna och rulla smeten till bollar och lägg dem i en smord form. Låt

den gärna stå framme och torka någon timme, de blir då fastare. Stek i ugnen i

200* i ca 10 minuter eller tills de fått färg.

Jag har även ett recept enbart på hasselnötter, se Veg. köttbullar av hasselnötter



  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.