Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Spansk körvellikör

MatPosted by Karin E Lundström Tue, June 26, 2018 10:00:30

Spansk körvel - Myrrhis odorata och odorata betyder doftande.

Den har både doft och smak av anis och lakrits.

Omogna gröna frö använder jag till att göra en likör och när man använder

omogna fröna kan man minska sockret upp till 50%.

SPANSK KÖRVELLIKÖR

½-1 dl omogna gröna frö spansk körvel

3 dl ren sprit

Skölj fröna och lägg dem i en burk och slå spriten över. Låt stå 1-2 veckor.

Sila

Sockerlag

½ dl socker

1 dl vatten

Koka upp sockerlagen och rör om till sockret är löst. Låt svalna. Blanda

sprit och sockerlag. Låt den stå och mogna gärna till jul om ni kan hålla er.

Smaka av och är den för stark eller söt, tillsätt kokt avsvalt vatten.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post506

Körveldricka och kladdkaka till midsommar

MatPosted by Karin E Lundström Thu, June 21, 2018 12:56:44

ÖNSKA ALLA SOM GÅR IN PÅ MIN BLOGG en TREVLIG MIDSOMMAR.

Till midsommar har jag valt en dricka som går snabbt att göra.

Recept på dricka med körvel Körveldricka till maten

Till dessert har jag gjort en kladdkaka som de flesta kan göra och man kan

dekorera med fläderblommor.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post505

Två midsommarsallader

MatPosted by Karin E Lundström Wed, June 20, 2018 17:31:48

Det bästa med sommaren är att man har så mycket att välja på, när det

gäller odlade grönsaker, kryddor mm.

I min midsommarsallad till fisk och skaldjur väljer jag att smaksätta den med

blad av oxalis - som har en lite syrlig smak och blommor av spansk körvel.

Bilden till vänster är spansk körvel och den till höger är purpurmålla.

I min midsommarsallad till grillat och kött väljer jag purpur målla för färgen

skull och den smaksätta jag med en starkare krydda som isop och blad av

ringblomma som har en pepprig smak.





  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post504

Kajplöken blommar

Vilda växterPosted by Karin E Lundström Mon, June 18, 2018 13:47:17

Skogs-/ kajplök har börjat blomma. För ni som inte har hittat den, så är det

ett ypperligt tillfälle se var den växer, så ni kan plocka bladen nästa vår.

Kajplökens blom-/lökboll syns tydligt ovanför gräset och den kan man inte

förväxla med någon annan växt.

Odlar man kajplök, kan man låta en del smålökar ramla ner och bilda nya lökar.

Man kan även använda dem i matlagningen t.ex. fräsa dem i olja eller

i inläggningar med andra grönsaker mm.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post503

Kirskål - crem'e, sallad & dricka

Vilda växterPosted by Karin E Lundström Fri, June 15, 2018 14:29:31

Kirskål har en mild smak av selleri och den använde jag i stället för selleri.

Jag använder blomstjälkarna och det gör jag innan blommorna slagit ut.

Stjälkarna kan man använda till mycket och jag har gjort en kirskålscreme

och Karins Waldorfsallad.

Recept se inlägg 6/5 -17 Recept med kirskål

Blommorna har börjat att slå ut och av dem göra min kirskålsdricka.

Recept se inlägg 26/6 -14 Kirsblomsdricka



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post502

Knölklocka som grönsak

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Tue, June 12, 2018 09:00:15

Knölklocka - campanula rapunculoides, kallas även rättikaklocka.

Den växer på kulturpåverkad mark som i trädgårdar, parker och även vid bäckar,

upp tom zon 6-7.

Den skiljer sig från de andra blåklockorna, genom att de nedre blommorna

slår ut före de övre och att den långa klasen är ensidig.

Knölklockan har odlats som grönsak för rotknölarnas skull. Dels av vikingarna

och senare odlades de även under 1700-talet.

Man kan även använda bladen och blommor.

Bladen använder jag mest och då som spenat.

Blomman är fina i en sommarsallad och de har en söt och nötig smak.

Knölarna är ca 1 cm tjocka och ca 5-10 cm långa och de har en smak av rättika.

Rötterna kokas och tillreds som svartrot eller sparris och kan serveras med

kajplökssmör eller en kall eller varm sås.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post501

Minska sockret med spansk körvel

MatPosted by Karin E Lundström Mon, June 04, 2018 14:57:52

Spansk körvel - Myrrhis odorata och odorata betyder doftande.

Den har både doft och smak av anis och lakrits.

Man kan koka de omogna fröna med frukter och bär och man kan minska

sockret upp till 50%.

Sylt, marmelad, saft mm blir nyttigare och godare med spansk körvel.

Läs mer om spansk körvel Spansk körvel har lakritssmak

Recept på dricka med körvel Körveldricka till maten



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post500

Skadedjur vid torka

DiversePosted by Karin E Lundström Fri, June 01, 2018 11:37:03

Vi har varit utan regn i flera veckor och dessutom varmt och soligt.

Det är vid torrt väder som det blir mest skadeinsekter.

Växter i köksträdgården, fruktträdgården, i blomrabatter mm. kan man

indela i två grupper efter hur mottagliga de är för skadedjur.

1/ Insektsresistenta växter dvs angrips inte (sällan) av skadeinsekter

som lök, persilja, rabarber, palsternacka, rödbeta, ev sallad.

2/ Angrips lättare / oftare av skadeinsekter som kålväxter, baljväxter, morot,

dill, rädisa, mm

Kajplök motverkar inte bara skadedjur, den är både god och vacker.

Man kan motverka skadeinsekter genom att samodla med växter som

insekterna avskyr och de är dessutom fleråriga.

1/ Lök - särskilt lök med vitlökssmak ormlök - vitlök, kajplök, ramslök

gräslök mm.

2/ Palsternacka - Motverkar skadedjur - är 2-årig, men självsår sig.

3/ Mynta - peppar-/ grön-/ gråmynta - Motverkar skadeinsekter.

4/ Vinterkyndel - Avskyr av alla djur och är en god krydda till baljväxter.

Palsternackan är också vacker på sitt sätt. Den är en användbar grönsak och

jag använder blad, blommor, frö och rötterna. Den har samma ämne som

vaniljegräs dvs kumarin.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post499
« PreviousNext »