Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Smoothie - ärter/ bönor

MatPosted by Karin E Lundström Tue, November 06, 2018 13:11:32

Det är mycket tal om att vi skall minska köttet och det gör jag på många

olika sätt. Jag äter mycket vegetariskt och var vegetarian under ca 10 år.

I dag är jag flexitarian och om jag äter animaliskt blir det fisk, skaldjur.

vitt kött och i viss mån vilt.

Jag använder mycket gröna eller gula ärter och bruna bönor som man kan

odla i vårt land.

Här har jag gjort två smoothie, en med kokta gula ärter och en med kokta

bruna bönor.

Till ett mindre glas tar jag ½ dl och till större glas tar jag 1 dl ärter/bönor.

Är det kall och kyligt ute, kan man tillsätta kokt vatten.

Finns det färska blad föredrar jag det, men det går även bra att använda torkade

blad, som nässla, vitplister, kirskål, löktrav, nejlikrot mm.


SMOOTHIE 1 glas

½-1 dl kokta ärter eller bruna bönor

½-1 dl färska blad eller ½ dl torkade blad

1 nypa salt, ev vit-/svartpeppar

ca 1 dl kallt eller kokt

ev ½ dl kolsyrat vatten

Mix ärter eller bönor, blad och kryddor. Späd med vatten till önskad konsistens.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post531

Så på hösten - skörda vår

DiversePosted by Karin E Lundström Fri, November 02, 2018 12:44:56

Här i Uppland har vi försommartorka och det var något nytt för mig som kom

från Västerbotten. Där hade vi zon 5 och där sår man i slutet av maj till början av

juni.

Här i Uppland innebär försommartorka att det regnar inget eller mycket lite i

maj till mitten av juli.

Då började jag tänka i andra banor och i samma veva läste jag att man kunde så i

slutet av oktober till början av november här i zon 3.

När man så på hösten ligger fröna i jorden och när värmen kommer börjar de att

gro.

1-åriga grönsaker kan man skörda i maj-juni. De klarar sig bättre torkan på grund

av att de har djupare rötter.

Salladen - Vårgyllen som jag sådde i november - här på bilden början av juni.

Salladen - Vårgynnen som har börjat blomma den 28 juni. Jag låter den gå i

frö och skördar egna frö.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post530

Kex med kirskåls-/ löktravsfrö

MatPosted by Karin E Lundström Wed, October 24, 2018 16:10:28

När det blir mörkare och kallare vill man dricka te med något gott. Då passar

det med kex och varför inte smaksatta med frö från vilda växter. Här har jag

valt frö av löktrav och kirskål. Kirskålsfrö är någor av en favorit för det har

mycket smak. Bilden visar Havrekex med frö av kirskål.

KARINS HAVREKEX med kirskåls-/ löktravsfrö

1½ dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 msk socker eller råsocker

1-2 tsk salt

2 tsk bakpulver

½-1 dl olja

eller 100 g margarin eller smör

1 dl vatten eller mjölk

Löktravsfrö och kirskålsfrö

Ev flingsalt

Koka upp vattnet och låt det svalna. Smält margarin eller smör om du skall

använda den och låt svalna något. Mixa havregryn grovt.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt vatten eller mjölk och olja, smör

eller margarin.

Arbeta snabbt ihop till en deg och låt den vila i kylen ½ -1 timme.

Lägg ut ett bakplåtspapper med fukt under så papperet ligger stilla. Kavla ut

degen till en rektangel och för över smörpapperet till en plåt. Sporra eller skär

ut vilken form man önskar. Pensla med vatten och strö över 1 del med löktravsfrö

och den andra delen med kirskålsfrö. Man kan även strö över flingsalt om man

så önskar. Grädda i 225* i 8 - 10 minuter. Låt svalna och lägg i burkar.

Servera med en mjuk ost och/ eller en sirap/ syrup av oxelbär.


HAVREKEX MED FRÖ AV LÖKTRAV


  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post529

Malda rötter av såpnejlikan

DiversePosted by Karin E Lundström Tue, October 23, 2018 11:20:44

Det var tid för mig att fylla på förrådet av såpnejlikans rötter som började att

ta slut. Man kan skörda på hösten när plantan har vissnat. Kan även skörda

dem på våren innan de börja växa. Bäst att skörda är sen höst och tidig vår.

Har här jag skördat, sköljt, torkat och malt rötterna. Om man inte har tid eller ork,

så kan man spara torka hela rötter och mala dem sedan.

Recept se inlägg 2 augusti 2013 Tvätt- och städmedel av såpnejlika



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post528

Oxelbärsbröd

MatPosted by Karin E Lundström Fri, October 19, 2018 11:09:56

Oxelbärsbröd i stället rönnbärsbröd, som jag vanligen bakar varje höst.

Recept se Rönnbärsbröd



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post527

Oxelbär

MatPosted by Karin E Lundström Fri, October 12, 2018 10:44:49

I år är det lite rönnbär och man kan använda oxelbär i stället.

De är nära släkt och bären liknar varandra, men oxelbären är mer brunröda.

Jag brukar baka mitt rönnbärsbröd varje höst men i år blir det oxelbärsbröd.

Av oxelbären kan man göra en brun sirap av bären, för de innehåller

naturligt socker

Tidigare var det vanligt att man kokade en sirap av saft av olika växter och

som man kallade syrup.

Ett lätt sätt är att frysa bären och då blir bären blötare och avger sin

vätska bättre. Låt bären tina före användning.

BRUN SIRUP

2 kg oxelbär

2-3 söta äpplen

1 l vatten

ev råsocker

Rensa och skölj bären. Skölj och skär äpplena i små bitar.

Lägg i en kastrull och tillsätt vatten. Koka bären tills de safter sig ca 10 -15 minuter.

Krossa bären mot kanten. Sila massan genom silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Koka saften tills den får en sirapslik konsistens. Smaka av och tillsätt ev råsocker.

Häll i sterila mindre flaskor eller mindre burkar.

Sirapen är hållbar på grund av att den innehåller lite vatten.





  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post526

Havtornsblad som smaksättare

MatPosted by Karin E Lundström Sat, October 06, 2018 15:09:49

Jag har plockat bär av havtorn och gjort sylt och marmelad.

Se tre inlägg ner.

Så det var dags att plocka bladen som smaksättare i teer som jag skall göra.

Jag har inte bestämt vad det blir ännu.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post525

Chokladkaka med ekollon och havtorn

MatPosted by Karin E Lundström Thu, September 27, 2018 15:20:53

I år är det rikligt med ekollonen och de är särskilt stora. Att plocka

ekollon ingår inte i allemansrätten - ska fråga markägaren om tillstånd

att plocka ekollon.

Ekollon innehåller mycket garvsyra och som ger en besk smak. Garvsyra är

inte bra för slemhinnorna i matsmältningskanalen.

Det finns flera sätt att få bort garvsyran.

Jag skalar och mal ekollonen. Lägg mjölet i en tygpåse och lägger ner i

kokande vatten. Byt vatten flera gånger och smaka av för att känna att den

mesta av beskan är borta.

CHOKLADKAKA med ekollon och havtorn

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

½-1 dl kakao

1 dl rivna ekollon

½ msk vaniljgrässocker eller 1 tsk vanilj

½ dl olja

Havtornsmarmelad se 2 inlägg ner.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, kakao, ekollonmjöl och vaniljsocker

och vänd ner i smeten. Tillsätt olja och blanda i smeten.

Smöra en form och häll i smeten. Klicka ut havtornsmarmelad.

Grädda i 200* i ca 15 minuter

Servera med grädde eller glass.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post524
Next »