Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Lamm- och killingkött

MatPosted by Karin E Lundström Mon, February 03, 2014 11:36:47

Lamm- och killingkött ligger näringsmässigt mellan lantraser och

nötkött. Se inlägg Vilda, lantraser och förädlade djur

De växer inte mer, även om man ger den mycket kraftfoder eller foder med

antibiotika och därför kan man köpa köttet och veta att det inte finns rester

av antibiotika i köttet.

Tidigare tillagade man fårkött och det köttet sa man smakade ull och det kan

det göra om man inte är noga vi slakter och det hänger tyvärr med ännu. Idag

är det lammkött och inte fårkött, som säljs och så är man noga vid slakt, så

köttet smakar inte ull som många tror.

Lammkött räknas som ett fint kött, men vi i Sverige räknas det som ett

sämre kött. Lamm serveras till exempel på Nobell middagar och på Kunga-

middagar.

Grillar vi på sommaren, så väljer vi oftast lammkotletter.

Lammköttet är ett fint och mört kött och i Italien kryddar de lamm med

timjan eller rosmarin.

Lammkött är mitt favoritkött, tillsammans med vilt.

I min kokbok som förhoppningsvis snart kommer ut, har jag flera recept

med lammkött. Här serverar jag lammkött som är kryddat med timjan.


KILLINGKÖTT

Killingkött jämför man smakmässigt med gödkalv och det är ingen dålig

jämförelse. Jag har inte sett att man kan köpa det i livsmedelsbutikerna.

Hoppas att bönderna börjar med getter, för de är lättfödda det vill säg, att

de har inte behöver lika mycket näring, utan nöjer sig med ett magrare bete.

Får man tillgång till killingkött, så kan man tillaga köttet som kalvkött.

  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post93