Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Rapsolja

NäringsläraPosted by Karin E Lundström Tue, January 28, 2014 11:49:24

Raps är en gammal kulturväxt och den tillhör kålsläktet det vill säga

brassica.

Hela växten är rik A- och C-vitamin och den innehåller även senaps-

olja. Det är av de feta fröna som man pressar oljan av och den innehåller

ca 40% olja.

Essentiella fettsyror som linol- och linolensyra behöver vi, men som

människan inte kan syntetisera, utan måste få dem utifrån, det vill säga

via maten.

Omega-3 eller linolensyra finns särskilt mycket i raps- och linfröolja,

men inte i olivolja som innehåller oljesyra.

Omega-6 eller linolsyra finns i de fleromättade fetterna som solrosfrö-,

majs-, jordnötsolja och många fler.

Nu kan det nog vara någon som opponera sig och säga att den även inne-

håller erukasyra och det gör den också. Men i Indien använder man senaps-

olja som innehåller mycket mer av erukasyra.

Den kallpressade rapsoljan är lika bra om inte bättre än olivolja, smak-

mässigt tycker jag. Den produceras i Sverige och är då bra för miljö och

är också ett klimatsmart alternativ i stället för olivolja eller kokosolja, som

skall fraktas lång väg.

Återkommer till rapsolja, Omeg-3 och Omega-6.

  • Comments(1)//odla.homeopat.org/#post91