Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Älgköttbullar ett alternativ

MatPosted by Karin E Lundström Tue, December 10, 2013 12:22:47

Älgköttbullar är ett klimatsmart alternativ julbordet. Det var min

syster som började med älgköttbullar på julbordet för 30 år sedan och

sedan har jag fortsatt med det och det ingår numera på mitt julbord.

Älgköttet är ett magert kött men det avhjälper jag med grädde för det

är ju jul. För glutenallergiker tillsätter jag pressad potatis i stället för

ströbröd och för laktosfria köttbullar har man havergrädde i stället för

grädde.

ÄLGKÖTTBULLAR

500 g älgfärs

3/4 dl ströbröd

alt 2 potatisar

½ dl grädde

1 dl mjölk

1 gul lök

1 ägg

salt

svartpeppar

½-1 tsk nejlikrot, blad och/eller rot

ev ½ tsk timjan

Låt ströbrödet svälla i grädde och mjölk i 10 minuter. Alternativ

pressa den kokta potatisen och tillsätt ½ dl mjölken. Hacka löken

fint. Rör i lök, färs, ägg och kryddor och arbeta till en smidig smet.

Sätt ugnen på 200* och smörj en långpanna med kanter. Rulla kött-

bullar och lägg i långpannan. Stek dem i ugnen tills de fått fin färg.

Lägg köttbullarna i en skål. Häll grädde eller buljong i långpannan

och rör om och häll i en kastrull.

Servera på julbordet eller med potatis och en sallad av salladskål



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post63