Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Viltsvinsstek på två sätt

MatPosted by Karin E Lundström Sun, January 06, 2019 11:38:09

Jag har testat viltsvinskött och det har fallit mig i smaken, för jag tycker inte om

fläskkött. Viltsvinskött är något sötare än annat vilt, så man kan salte mera.

VILTSVINSSTEK

1 kg viltsvinsstek

salt

svartpeppar

timjan

kirskålsfrö

1 litet rivet äpple

bomullssnöre

1 gul lök

1 palsternacka

1 stort syrligt äpple

2 - 3 dl äppelcider eller utspädd äppeljuice

ev grädde

Putsa köttet från hinnor. Skär ett snitt i mitten, på längden i köttet. Vik ut snittet

och krydda med salt, peppar, timjan, kirskålsfrö och fördela rivet äpple. Vik ihop

och bind steken med bomullssnöre. Krydda och bryn steken runt om. Skala och skär

lök, palsternacka och äpple i bitar. Lägg steken i en form och fördela grönsakerna runt

om. Häll äppelcider över. Stek i 175* i ca 45 - 60 minuter. Ös gärna steken under

tiden.Ta upp steken och låt den vila. Sila skyn och låt den koka in och spad ev med

grädde. Skär steken i skivor.

Servera med en sallad, kokt potatis och gele'.


Blir det stek över kan man steka skivorna och servera med fetaostsmör, kokta

blomknoppar av ryssgubben, flower sprouts dvs öppna brysselkål och pressad

potatis och sky.

FETAOSTSMÖR

100 g smör

75 g fetaost

svart peppar

löktravsfrö

timjan

Smula ner fetaost i smöret och krydda. Blanda och ställ i kylen eller gör en rulle

och lägg i frysen.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post553