Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Odling av kardborrerot

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Wed, May 10, 2017 10:58:51

Jag blir alltid nyfiken när jag läser eller får höra om gamla/ nya grönsaker och

det var det också, när jag hörde att man kunde äta kardborrerot.

ODLING AV KARDBORREROT

Jag använder både den vilda och jag odlar den också.

Kardborrerot är två-årig och mycket lättodlad, men den behöver stora

avstånd mellan plantorna pga att bladen är så stora.

Roten kan jämföras med svartrot pga att den är långsmal och den odlas

samma sätt som den.

Första året - växer en djup rot med en bladrosett.

Andra året - växer bladmassa, stjälken och sedan blommar den och ger frö.

De har en smak som liknar kronärtskockan.

SKÖRD

Vår och försommar - Skott, stjälk och blad.

Försommar - Små gallringsrötterna.

Februari/ april - övervintrar rötter skördas innan de gå i blom på våren eller

på sen hösten i oktober/ november.

Bilden till vänster är blommor och höger blad och roten på kardborren.

ANVÄNDER

Skott, stjälk och blad som spenat/ mangold.

Skotten kan man ev blekas dvs man ställer en låda över skotten, så de blir ljusa

och mjälla och/ eller kokas och ätas som tillbehör till grönsaker, fågel eller kött.

Bladen används som spenat dvs kokta, stuvade, i pajer mm.

Unga stjälkar skalas och äts råa eller kokta och äts som sparris med smör.

Små gallringsrötterna kokas och äts med smör som sparris.

Övervintrande rötter - används som rotfrukter till olika rätter - skalade och

kokta, stekta mm

Fröbollarna kan användas de kan ätas råa eller snabbkokta eller så kan man

grodda dem.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post423