Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Ramslök & kajplök till påsk

MatPosted by Karin E Lundström Thu, April 06, 2017 14:34:49

Lagom till påsk kan jag börja skörda ramslök och kajplök. Bladen av båda

lökarna har mycket god smak.

Skogslök eller kajplök är min favorit när det gäller de vilda lökarna, den kan

kallas - svensk inhemsk purjolöken med mild vitlöksmak.

Här har jag använt ramslök i en sås till räkor och kajplök till att smaksätta

gravad lax i stället för dill.

RAMSLÖKSSÅS

5 blad av ramslök

1 dl cérme fraiche

1 dl majonnäs

Salt, svartpeppar

Bröd

Garnering

Räkor

Små mållablad

Skölj och skär ramslök i små bitar. Blanda majonnäs och cérme fraiche och

vänd ner ramslök. Krydda med salt och svartpeppar. Låt dra 1 dygn i kylen.

Hållbarhet drygt 5 dygn.

Servera: På ett gott bröd som förrätt med räkor eller på en buffé eller gott

till fisk och färskpotatis med tunnbröd eller till något vegetariskt går också

bra.


GRAVAD LAX MED KAJPLÖK

1 kg mittenbiten av färsk lax

4 msk havssalt

3 msk råsocker

1 tsk svartpeppar

½-1 dl hackad kajplök

Tunnbröd

Våtarv dvs nate

Frys laxen i 3 dygn. Tag ut laxen och låt den tina. Dela biten i två bitar. Blanda

havssalt, råsocker och svartpeppar. Gnid in fisken med blandningen. Lägg en laxbit

med skinnsidan neråt i en form och fördela kajplöken. Lägg den andra delen med

köttsidan nedåt. Lägg på en tallrik och låt stå i 3 dygn. Vänd två gånger. Tag upp

laxen och skrapa bort kryddorna. Skär köttet i tunna eller i tjockare skivor.

Servera: Tunna skivor som pålägg på ett tunnbröd eller på en ägghalva.

Tjocka skivor kan serveras med dillstuvad färskpotatis.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post419