Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Hasselnötspraliner

MatPosted by Karin E Lundström Mon, December 19, 2016 11:14:06

Min mamma gjorde alltid julgodis/praliner av mandelmassa och det har jag

också gjort. Men sedan jag började plocka hasselnötter, så har det blivit

julgodis med hasselnöt dvs hasselnötspraliner.

Om man vill kan man smaksätta dem med sina favorit smaker. Jag har

smaksatt dem med vanilj av vårbrodd och/ eller anis/lakrits av spansk

körvel mm.

Är man vegan kan man använda olja i stället för äggvita.

HASSELNÖTSPRALINER

200 g hasselnötter

100-200 g florsocker

äggvita

eller olja

Smak

Vanilj av vårbrodd

Anis/lakrits spansk körvel

Choklad

Man kan använda nötterna med skal eller så rostar man nötterna i ugnen. Lägg

på bakplåtspapper på en plåt och fördela nötterna. Rosta i 175* i ca 10 minuter.

Häll nötterna i en handduk och gnugga av skalen. Mal dem 2 gånger eller så kan

man mixa dem fint.

Banda nötter och florsocker och lägg blandningen i en mortel och tillsätt smak-

sättarna och stöt kraftigt, det skall blir en smidig och seg massa. Ta upp massan

arbeta ihop den.

Eller så kan man mixa blandningen med äggvitan och smaksättarna som jag gör.

Låt gärna massan ligga 1-2 dagar.

Rulla bollar av massan. Smält chokladen i vattenbad och lägg ner bollarna och vänd

dem med hjälp av 2 skedar. Tag upp den med hjälp av en gaffel och låt dem droppa

av. Lägg dem på galler eller smörpapper. Ställ dem i kylen, så chokladen stelnar.

De går även bra att frysa, någon vecka men inte för länge.




  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post411