Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Dinkelknäcke med vilda frö

MatPosted by Karin E Lundström Tue, December 06, 2016 12:03:57

När det närma sig jul så vill jag baka eget knäckebröd. Man kan säga att det har

blivit en tradition att baka eget knäckebröd. Då passar det också bra med vilda

fröer, som ger ett tillskott av näring. Brödet är så gott, att kan vara svårt att spara

det till jul eller så får jag baka en laddning till.

Man kan lägga fröna i blöt i ljummet vatten i ½-1 timme.

DINKELKNÄCKE med vilda frö

5 dl vatten

½ dl rapsolja

25 g jäst

ca 8 dl dinkel

1 dl frö av kirskål, målla, nässla, syra, skräppa mm

½-1 tsk salt

Vetemjöl till utbakning

Vatten + flingsalt + frö se ovan

Ljumna vatten och olja till 37*. Lös upp jästen i spadet och tillsätt fröna. Blanda

dinkel och salt och låt maskinen gå ca 10 minuter. Låt degen vila ½ timme.

Dela degen i 2 delar. Lägg ut ett bakplåtspapper och strö över vetemjöl. Kavla ut

deg till ca 2 mm tunn platta. Nagga och pensla med vatten och strö över salt och

frö. Man kan grädda den hel eller sporra remsor.

Grädda i 250* i ca 3-5 minuter. Är den hel så bryter man den i bitar efter gräddning.

Servera : Med ett EGET SMÖR se Gör (kärna) ditt smör enkelt

eller med smör och en god ost.




  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post407