Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Ängssyra i stället för citron

Vilda växterPosted by Karin E Lundström Wed, May 11, 2016 12:34:25

Surblad var en av de vilda växter vi åt som barn och då menar jag ängssyra,

men i södra delarna av landet så är surblad liktydigt med harsyra.

Ängssyra växer i hela landet utom vissa delar av fjällen, men där växer

både fjällsyra och lappsyra och de används som ängssyra.

Ängssyra innehåller oxalsyra som ger en syrlig smak som påminner om

citron och som jag använder i stället för citron och för den är godare

och dessutom är det ett klimatsmart alternativ.

Jag både torkar och frysas färsk blad, för senare användning.

Recept på ängssyrasås och ängssyrasmör Ängssyra i stället för citron



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post380