Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Vaniljegräs

Vilda växterPosted by Karin E Lundström Mon, August 12, 2013 10:48:56

Smak: Först framträder vanilj och sedan efter en kort stund en mild smak av

bittermandel.

VÅRBRODD är ett flerårigt gräs som kallas vaniljegräs. Det växer vilt i Sverige

och föredrar torr och mager mark. Den finns även i fjällen - Fjällvårbrodd.

Kallas vaniljegräs på grund av att den har vaniljsmak och ämnet som ger

dess smak heter kumarin.

Jag har de senaste tre åren gjort min egen vanilj av vårbrodd och vill ej

återgå till att köpa vanilj. Vårbroddens vaniljsmak har en smak som passar

mig.

KARINS VANILJ

½ dl grovt hackad

vårbrodd

3 dl ren sprit

Sockerlag

1 dl socker

½-1 dl vatten

Plocka bladen på våren i maj, före blomning. Skölj och hacka bladen grovt

och lägg i en gladburk eller flaska. Tillsätt spriten och skaka flaskan. Låt dra

i 5-10 dagar och vänd flaskan då och då. Sila. Koka en sockerlag och låt svalna.

Blanda och låt den stå i 3 månader.

KARINS VANILJLIKÖR

Gör som ovan men tillsätt dubbel sats sockerlag. Låt den stå och mogna i 3-6

månader och gärna till jul om ni kan hålla er.

Sockerlag

2 dl socker

2 dl vatten

VANILJSOCKER

Kan även göra ett eget vaniljsocker se myskmadra.

  • Comments(1)//odla.homeopat.org/#post27