Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Rönnbärsbröd

Vilda växterPosted by Karin E Lundström Tue, October 14, 2014 10:32:21

Ett bröd som är ett måste på hösten är rönnbärsbrödet , jag går och

väntar på att bären skall mogna. Brödet är så gott, att jag äter det enbart

med smör. Bären bör vara frysta före användningen. Jag har plockat och

fryst in bären, för att kunna baka brödet på vintern.

Brödet är från Marianne Gillbergs bok ”Sparmat”. Jag har 1-1½ dl rönnbär i

mitt bröd och ni kan testa hur många deciliter rönnbär, som passar er i ert

rönnbärsbröd.


RÖNNBÄRSBRÖD

2 dl rönnbär

½ l vatten

½ dl olja

1 msk honung

1 tsk salt

50 g jäst

¾ kg rågmjöl

Rönnbären skall vara frysta och upptinade. Bären bör helst malas, men det går

bra att mixa dem, men det blir inte lika gott bröd tycker jag. Värm vattnet och

olja till ca 38* och blanda i honung. Häll i en bunke och tillsätt jäst, salt och

sist rågmjöl. Arbeta ihop till en fin och jämn deg. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Forma till ett bröd och lägg i en smord och bröad form eller forma till små bröd

som läggs i större muffinsformar. Låt jäsa i 30 minuter. Grädda det stora

brödet i 175* i ca 45-60 minuter. Prova med sticka så att brödet är gräddat

helt igenom. Eller grädda de små bröden i 200-225* i ca 10-15 minuter.

Servera: Brödet till en mild rotfrukts- eller jordärtskockssoppa.

  • Comments(1)//odla.homeopat.org/#post225