Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Sallader

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Tue, June 11, 2013 09:43:24

PLOCKSALLAD

Plocksallad är den mest lättodla och snabbväxande av alla sallader. Den kan sås

i omgångar under sommaren. Det bästa är att man kan skörda bladen efter som.

Varför jag odlar den är för att jag kan blanda bladen med vilka andra blad som jag

har tillgång till eller som jag vill välja, det vill säga mellan vilda och odlade blad-

grönsaker.

Dessa blad är så smakrika så jag vill blanda ut dem med plocksallad som har mild

smak. På så sätt balanserar jag upp salladen så att dessa smaker ej tar överhand

över den mat som den skall serveras till.

Äppeljuice/ ängssyra har syra och som jag tillsätter i stället för vinäger eller citron.

Återkommer med fler förslag på dressingar senare.

I tidningen Hälsan hade jag Karins sommarsallad. Här är två andra recept.

KARINS VÅRSALLAD

1 l plocksallad

½ l Gode Henrik

2 blad luftlök

1 liten kajplök

Dressing

1 dl rapsolja

1 msk äppeljuice

½ dl fint hackad vitplister

Salt, peppar

Skölj och torka bladen. Klipp eller hacka luftlök och kajplök. Blanda bladen och lök.

Vitplister används som smaksättare i dressingen i stället för kryddor. Blanda

dressingen och ringla över salladen.

Servera: Till kyckling eller kalkon.

ÄNGSSYRESALLAD

1 l plocksallad

2 dl hackad ängssyra

eller trädgårdssyra

8 små tomater

1 kajplök

Dressing

1 dl rapsolja

1 msk hackad Kungsmynta

Salt, peppar

Skölj och torka bladen. Klipp eller hacka kajplök. Dela tomaterna och blanda

salladen. Blanda dressingen och ringla över salladen. Ängssyran ersätter

citron till fisken.

Servera: Till kokt, stekt eller grillad fisk.

  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post15