Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Bönburgare

MatPosted by Karin E Lundström Tue, April 22, 2014 08:42:52

Jag har gjort en burgare av brunabönor som vi odlar i Sverige och som är vår

egen böna och som italienarna tycker är fantastisk och varför inte använda

den då.

KOKA BRUNA BÖNOR

1 paket torkade bruna bönor

vatten

2 morötter

1 palsternacka

1 lagerblad

1 gul lök

salt, peppar

kyndel/ kungsmynta

ev torkad kirskål, löktrav

Rensa och skölj bönorna och lägg den i vatten över natten. Byt vatten och tillsätt

rotfrukter, lök och kryddor och koka bönorna al dente dvs dem du skall använda till

burgaren och fortsätt att koka resterande mjuka om du skall använda dem till annat,

återkommer med fler recept på bruna bönor.


BÖNBURGARE

4 dl kokta bruna bönor

½ dl ströbröd

½ dl spad

2-4 msk rapsolja

½ kajplök alt 1 klyfta vitlök

salt svartpeppar

kyndel, kungsmynta

Mixa bönorna som är al dente med ströbrödet grovt, men så de håller ihop och häll i

en skål och tillsätt spad, olja, lök och kryddor. Rör om och forma till 4 biffar och vänd

i ströbröd och stek dem båda sida så ströbrödet får färg.

OBS färgen på burgaren påminner om kött.

Tillbehör

4 bröd fullkorn eget eller köpt

strimla sallad och andra blad

skiva tomater

Sås: 2 dl cermè fraiche

1 hackade tomater

1 blad hackad luftlök eller 1 blad salladslök,

kryddor och salt

Blanda såsen. Lägg burgaren på brödet och lägg på salladen och toppa med såsen.

  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post138