Vilda och odlade köksväxter

Torkad nässla till nässelbrödMat

Posted by Karin E Lundström Wed, August 15, 2018 11:04:37

Inlagt recept på nässelbröd efter begäran. Nässelbröd är inte bara nyttigt utan det är

mycket gott också. Ett måstebröd under vinterhalvåret.

Blog image

Recept inlagt 13 mars 2013 Nässelbröd



Torkning av skräppafröVilda växter

Posted by Karin E Lundström Mon, August 13, 2018 14:48:33

Augusti och september är den tid när jag torkar mycket fröer.

SKRÄPPA är en växt som de flesta känner till, men som man inte använder.

Jag använder hela frö av skräppa i fröknäcke och mjukt bröd och oftast

med andra fröer.

Ibland malda/mixade jag frö och använder i mjukt matbröd och brödet får då

en liten syrlig smak som påminner om surdegsbröd.

Den innehåller oxalsyra, som rabarber och ängssyra och det ger den

syrliga smaken.

Använder skräppa och ängssyra i stället för citron.

Blog imageBilden visar torkning av nässla längst ner i vänster hörn i övrigt är det skräppa.

Bondböna i stället för köttÄldre köksväxter

Posted by Karin E Lundström Tue, August 07, 2018 10:21:27

Det vi kallar bondböna är ingen böna, utan hör till vickersläktet.

Bondbönan var en av de första kulturväxt som människan började odla och

här i Norden har den odlats sedan bronsåldern.

Den var en viktig näringsväxt till människan, under medeltiden. Den var

även en viktig foderväxt till djuren.

På 1500-talet infördes trädgårdsbönan och man började odla den mer och

mer och odlingen av bondbönan minskade efter som. Man man fortsatte

att odla bondbönan som foderväx, men i mindre grad.

Bondbönor kan ev påträffas förvildad.

I dag skall vi minska köttkonsumtionen och ett bra alternativ, är att byta

till bondbönor.

Blog image

Bild: Bondbönor - gröna och purpurfärgade, ärter och vaxbönor.

PYTT I PANNA: kan man byta ut köttet mot bondbönor / bondbönor + ärter.

Recept se bondbönspseto Bondbönspesto med kirskål



Vatten/ dricka av vinbärsbladMat

Posted by Karin E Lundström Sat, July 21, 2018 09:58:49

När de är mycket varmt så kan man göra eget smaksatt vatten med blad av

svarta vinbär. Den är dessutom mycket godare och nyttigare.

I stället för att köpa vatten som är tillsatt med konstgjorda smaker - det heter

med smak av svarta vinbär.

Gör man eget kolsyrat vatten kan man tillsätta det, om man önskar.

Vattnet och drickan är mycket omtyckt av barn.

VATTEN med SVARTA VINBÄRSBLAD

1 näve blad av svarta vinbär

1 liter vatten

ev isbitar

kolsyrat vatten

Riv eller hacka bladen grovt och lägg i en tillbringare. Fyll med vatten och ställ

i kylskåpen. Låt stå i några timmar. Låt bladen ligga kvar i tillbringaren vid

serveringen. Det kan bli ett samtalsämne vid middagen.

Servera ev med isbitar och/eller kolsyrat vatten.

Blog imageOBS jag klippte mer busken förra sommaren så i år kan jag skörda fräsch blad hela

sommaren. Man kan även skörda nya blad på äldre grenar, på grund av att det växer

ut nya blad.

SVARTA VINBÄRSDRICKA

1 näve blad av svarta vinbär

1 liter vatten

1-2 msk honung eller farinsocker eller råsocker

ev isbitar

kolsyrat vatten

Koka upp vatten. Riv eller hacka blad grovt. Låt dra ca 5 minuter. Sila och tillsätt

honung eller farinsocker eller råsocker. Låt svalna.

Fyll en tillbringare och ställ i kylskåpen. Låt gärna stå i några timmar eller över

natten.

Servera ev med kolsyrat vatten och/eller isbitar.



Tvätt- & städmedelDiverse

Posted by Karin E Lundström Thu, July 19, 2018 11:46:23

Det är dags för torkning av spånejlika till tvätt- & städmedel.

Jag använder bladen till fin- & kulörtvätt och de doftande blommorna för doften.

Den växer vild upp till Dalälven.

Man kan odla den upp till zon 5 och den lilla såpnejlikan kan man odla till zon 8.

Vill du läsa om såpväxterna och torkning se inlägget nedan.

Blog image

Recept se inlägg 2 augusti 2013 Tvätt- och städmedel av såpnejlika







Torkning av fröerVilda växter

Posted by Karin E Lundström Thu, July 05, 2018 15:15:16

Många växter börjar sätta frö och en del fröer är redan klara att skörda.

Blog image

Nässlan är till vänster på bilden och kirskålen till höger.

NÄSSLAN har jag skördat tidigare och dem fortsätter jag att skörda ett tag till.

Frö använder jag till att berika matbröd för att fröna innehåller mycket

mineraler och c-vitamin.

KIRSKÅL första frö är klara för skörd och dem kan jag skörda ett bra tag till.

Frö använder jag som krydda i maten, frö i matbröd och man kan även grodda

fröna.



Iste av lindblommorMat

Posted by Karin E Lundström Sun, July 01, 2018 14:41:16

Att göra ett eget iste är ett alternativ till köpta läskedrycker eller isteer.

Det är både godare och nyttigare.

I receptet har jag både äpple och mynta och ibland gör jag iste med enbart

lindblommor som på bilden.

Blog image

ISTE av LINDBLOMMOR 4 glas

1 l kokt vatten

1 dl färska lindblommor

eller ½ dl torkade

1 tsk honung + ev 1 nypa salt Socker-/ saltbalansen

eller 1 msk honung + ev 2 nypor salt

1 äpple i skivor

1 näve mynta t. ex grön- / åker-/ vattenmynta.

Is

Koka upp vatten. Lägg i blommorna och låt dra 5 minuter. Sila och tillsätt honung

och ev salt. Häll teet i en bringade och låt svalna helt. Dela och skiva äpplet tunt.

Hacka myntabladen grovt. Tillsätt äppelskivorna och mynta och rör om. Ställ

bringaren i kylskåpet och låt stå någon timme.

Servera med is.




LindblomsparfaitMat

Posted by Karin E Lundström Wed, June 27, 2018 15:07:16

Linden blommar och den sprider en helt fantastisk doft av nektar och

honung.

Förra året gjorde jag dricka och saft av lindblommor. I år skall jag pröva

på att göra lindblomsparfait, följ receptet på fläderblomsparfait.

Blog image

Recept på dricka/ saft se inlägg 23/7 17 Dricka och saft av lindblommor

Recept på lindblomsparfait se inlägg 18/7 -14 Fläderblomsparfait