Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Smaksätta te med havtornsblad

MatPosted by Karin E Lundström Wed, September 06, 2017 16:00:30

Jag testar nya växter eller olika sätt att använda dem som jag har använt tidigare.

Har odlat havtorn i många år och plockat bären.

Men i år skall jag testa att använda bladen till att smaksätta te.

Jag får se vad det ger.....



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post450

Skörda rönnbär till mitt rönnbärsbröd

MatPosted by Karin E Lundström Mon, August 28, 2017 14:21:12

Nu är det dags att skörda rönnbär för mig. Väntar man för länge så har fåglarna

ätit upp alla bär.

Bären skall vara frysta, så jag plockar och fryser in bären. Jag fryser dem i 2 dl

förpackningar, för att ta upp dem vid bakning av rönnbärsbrödet.

Bären får vara i frysen någon vecka innan jag använder dem.

Brödet för en smak som påminner om surdegsbröd.

Recept se Rönnbärsbröd



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post449

Bomdbönspesto med kirskål

MatPosted by Karin E Lundström Fri, August 18, 2017 10:31:56

Bondbönan är en delikatess som vi i Sverige använder för lite av.

I många andra länder är den en mycket omtyckt grönsak och som man använder

på många olika sätt t. ex i sallad, grytor, soppor mm.

Man kan även blanda den med kött och kan då minska köttmängden på grund

av att den innehåller proteiner. Det är vanligt att men i andra länder blandar

ärter och böner med kött för att minska mängden kött.

Färska bondböna har en liten nötig smak som jag tycker om.

Ett av mina favoritrecept med bondbönor blev när jag gjorde en pesto av färska

bondbönor. Jag har smaksatt peston med kirskål.

Här har jag gjort en lättare lunch på ett bröd med kokt majrova, bondbönspesto

och ägg.

Recept se Bondbönspesto med kirskål



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post446

Älggräsparfait

MatPosted by Karin E Lundström Sun, August 06, 2017 14:43:58

Jag har gjort mycket fläderblomsparfait och det var ett av mina favoriter när

det gäller desserter på sommaren.

När jag hade gjort älggrässaft i några år, så testade jag att göra älggräsparfait.

Jag följer receptet på fläderblomsparfait, men jag tar ½ dl älggrässaft +

½ dl vatten, i stället för 1 dl saft. Ni kan testa hur mycket älggrässaft, som ni

vill tillsätta.

Recept Sommarens första älggräsparfait



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post444

Kirskålsfrö i fröknäcke

MatPosted by Karin E Lundström Wed, August 02, 2017 16:15:31

Jag har tidigare gjort inlägg, hur man kan använda kirskål från blad, blomstjälkar

till blommor.

Nu har turen kommit till fröna. Jag använder fröna av kirskål dels som

krydda i såser, soppor, grytor mm. Men jag använder dem även i bakning i mjukt

matbröd eller i fröknäcke. Recept se nedan.

Fröna har en smak av selleri och ger en djupare smak i mat eller bröd.


Bild - Till vänster är frö av nässla och till höger är frö av kirskål.

Recept se Dinkelknäcke med vilda frö




  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post443

Mjölkörtssaft av blommorna

MatPosted by Karin E Lundström Sun, July 30, 2017 16:18:36

I nyhetsmorgon i TV 4, gjorde en kvinnan saft av mjölkörtens blommor.

Hon följde receptet på fläderblomssaft och den har smak av röda vinbär och

rabarber.

Det är glädjande att det är fler och fler som börjar upptäcka och använder mjölkörten.

Recept se Dricka och saft av lindblommor



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post442

Karins röda te

MatPosted by Karin E Lundström Fri, July 28, 2017 12:03:26

Under min tid som vegetarian så köpte och drack jag mycket rötte.

Man kan även köpa rötte idag. Jag tänkt att jag kunde göra mitt eget röda te.

Här är blommorna som ingår i teet och som jag ofta torkar. Det är kronblad av

nyponros i nedre kanter, blommor av mjölkört till höger och myskmalva till

vänster.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post441

Dricka och saft av lindblommor

MatPosted by Karin E Lundström Sun, July 23, 2017 16:16:27

Det är hög tid för mig att plocka lindblommor för de är i full blom.

När man går under trädet så luktar det nektar/honung och tar man i blommorna

så är de klibbiga, så man behöver mindre socker till dricka och saft.

Mängden socker kan variera pga nektarhalten i blommorna.

Ibland väljer jag honung i stället och honung är ju lite konserverande också.

Jag gör både dricka och saft av lindblommor.

LINDBLOMSRICKA

15 lindblommor

1½ l vatten

½ kg socker

ev 1 citron

ev 1-1½ tsk citronsyra

Skölj blommorna. Skölj och skiva citronen. Varva blommorna och citronerna i en

kruka eller hink. Koka upp vatten och socker och rör i citronsyra och häll lagen över.

Låt stå i 3 dygn och rör om 1 gång per dygn. Lägg på ett lock eller handduk över så

inte flugor kommer åt drickan. Sila och häll på rengjorda flaskor och korka.

OBS Citronsyra behövs inte tillföras om drickan fryses in.

Drickan är god till efterrätter och glass.

Serveras: Kall och blandas med kolsyrat vatten i stället för vanligt vatten.

LINDBLOMSSAFT

Följ receptet för lindblomsdricka men tag 30 linblommor i stället.

Serveras: Se lindblomsdricka.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post440
« PreviousNext »