Vilda och odlade köksväxter

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Odling av kardborrerot

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Wed, May 10, 2017 10:58:51

Jag blir alltid nyfiken när jag läser eller får höra om gamla/ nya grönsaker och

det var det också, när jag hörde att man kunde äta kardborrerot.

ODLING AV KARDBORREROT

Jag använder både den vilda och jag odlar den också.

Kardborrerot är två-årig och mycket lättodlad, men den behöver stora

avstånd mellan plantorna pga att bladen är så stora.

Roten kan jämföras med svartrot pga att den är långsmal och den odlas

samma sätt som den.

Första året - växer en djup rot med en bladrosett.

Andra året - växer bladmassa, stjälken och sedan blommar den och ger frö.

De har en smak som liknar kronärtskockan.

SKÖRD

Vår och försommar - Skott, stjälk och blad.

Försommar - Små gallringsrötterna.

Februari/ april - övervintrar rötter skördas innan de gå i blom på våren eller

på sen hösten i oktober/ november.

Bilden till vänster är blommor och höger blad och roten på kardborren.

ANVÄNDER

Skott, stjälk och blad som spenat/ mangold.

Skotten kan man ev blekas dvs man ställer en låda över skotten, så de blir ljusa

och mjälla och/ eller kokas och ätas som tillbehör till grönsaker, fågel eller kött.

Bladen används som spenat dvs kokta, stuvade, i pajer mm.

Unga stjälkar skalas och äts råa eller kokta och äts som sparris med smör.

Små gallringsrötterna kokas och äts med smör som sparris.

Övervintrande rötter - används som rotfrukter till olika rätter - skalade och

kokta, stekta mm

Fröbollarna kan användas de kan ätas råa eller snabbkokta eller så kan man

grodda dem.



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post423

Plockat nässla & vitplister

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Fri, November 18, 2016 11:23:08

Jag kan ofta skörda i november och det har jag gjort i dag.

Hitta fina nässlor och vitplister.

Av nässlan blir det nässelplättar och av vitplister blir de stuvad spenat eller ......



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post404

Åkefräken påskyndar tomaternas mognad

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Thu, August 25, 2016 12:54:36

Åkerfräken innehåller mycket kisel och det är kisel i åkerfräken som påskyndar

tomaternas mognad.

Det är i juli - september som man har mycket omogna tomater och man vill

naturligtvis få så många mogna tomater som möjligt och det kan man få med

hjälp av åkerfräken. Jag har testat och vattnar alltid mina tomater med åkerfräken.

Recept se Vattna tomaterna med åkerfräken



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post395

Maj största skördemånad för mig

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Wed, May 18, 2016 12:33:15

Maj är den största skördemånaden för mig.

Varför ?

Det är för att jag odlar de perenna äldre köksväxterna. De är tidiga och börjar

växa redan i april och den första skörden blir klar i maj och det är främst

bladgrönsaker och matlökar. Hos mig inträffar den i zon 3 mellan den

15-20 maj.

Varför skörda jag lök i maj ?

Det är för att jag skördar bladen av lökväxterna och som jag tycker är så god.

På bilden så ser ni Gode Henrik och Rankspenat som är klar att sköda.







  • Comments(2)//odla.homeopat.org/#post381

Börja skörda Gode-Henrik

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Tue, May 03, 2016 15:04:17

Den stora fördelen med Gode Henrik är att den är flerårig och dessutom extremt

lättodlad. De små bladen använder jag som rucola på våren och de stora bladen

som spenat t.ex. stuvad, i paj, soppa, fräst i olja mm.

Gode Henrik kan skördas på två olika sätt.

1. Bladen skördas hela sommaren om man skär av blomstjälken.

2. Eller så kan den ge tre skördar. Första skörden i maj, när plantan är

ca 25-30 cm. Skär av den 5 cm över marken.

Andra skörd efter ca en månad och tredje skörd i mitten av augusti.

Jag bor i zon 3. Bor man i zon 5-6 ger den två skördar.

Efter varje skörd så vattnar jag med nässelvatten.

Önskar man frö så får den gå i blom och sätta frö och då bör man inte skörda plantan

utan låta näringen gå till fröbildning.

Kokt nässelvatten luktar inte ...... Nässla Del 1

Eller om ni lägger nässlan i en hink med vatten som får stå någon vecka - Luktar

  • Comments(2)//odla.homeopat.org/#post378

Äntligen får jag skörda kajplök

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Sat, April 23, 2016 10:01:47

Äntligen kan jag börja skörda kajplök.

Kajplök är min favoritlök sedan 20 år dvs sedan jag upptäckte på en kulle och

läste att den var en förvildad köksväxt.

Den var vanlig i odling på 1700-talet pga den milda och goda vitlökssmaken.

Läs mer om Kajplök och Full skörd av kajplök



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post374

Jag odlar mina egna fröer

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Mon, March 21, 2016 12:07:59

Jag har tagit fram mina fröer, de flesta har jag odlat själv, för det är dags att

gå igenom och skriva upp vilka och hur mycket fröer jag har av sorterna.

De flesta grönsaker som jag odlar finns inte att köpas, så därför odlar jag mina

egna fröer.

Jag var i början av 90-talet, som jag började och det var när jag hittade lokalt

förvildade köksväxter och av dessa kunde man inte köpa fröer till.

Så har det fortsätt, med att jag gick med en "Föreningen Sesam", som är en

förening som har bevarat fröer av äldre grönsaker. Genom föreningen fick jag

tillgång till dessa äldre sorter och grönsaker och sedan har jag odla fröerna själv.




  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post367

Skörden börjar med jordärtskockan

Äldre köksväxterPosted by Karin E Lundström Tue, March 15, 2016 07:54:59

Min skörd börjar i februari eller mars och i år blev det mars, för det har varit

för kallt för skörd i februari.

Årets första skörd börjar oftast med skörd av jordärtskocka och det är verkligen

härligt att kunna skörda färska grönsaker på vintern.

Knölarna är övervintrar och kan skördas när marken inte är frusen, antingen

senhöst eller på vinter.

Jordärtskockan är härdig och kan odlas till zon 5- 6 och det bästa är att den

är perenna dvs flerårig och lättodlad.

Jordärtskockan ursprung är Nordamerika och den började odlas tidigare

redan på 1600-talet och blev vanlig i odling, men trängdes ut av odlingen av

potatis på 1800-talet.

Knölarna är ganska knöliga, men jag har en sort som är slät som en potatis

och den har jag fått via "Föreningen Sesam".



  • Comments(0)//odla.homeopat.org/#post365
« PreviousNext »